Il va i?tre le seul a oser affronter Leclerc. ll refuse de garantir un prix a toutes les eleveurs.

| August 31, 2022 | 0 Comments

Il va i?tre le seul a oser affronter Leclerc. ll refuse de garantir un prix a toutes les eleveurs.

Il se moque des injonctions du ministre Le Foll.

Qui reste le terrible Jean-Paul Bigard, proprietaire de la vingtaine d’abattoirs ainsi que Charal ? Portrait d’un patron parmi nos plus discrets.

C’est quelqu’un qui possi?de toujours considere que celui-ci pouvait agir d’apres son seul interet. Je vais lui rappeler que l’on doit negocier collectivement.” Fin octobre, Stephane Le Foll, le ministre de l’Agriculture, admettait a demi-mot que celui-ci est impuissant face a Jean-Paul Bigard. Proprietaire de la vingtaine d’abattoirs, votre P-DG de 67 annees venait de boycotter une reunion de crise une filiere bovine. L’industriel a prefere ecrire au ministre Afin de lui demander une retrouve en tete a tete. “Avec lui, c’est seulement lorsqu’il veut et tel il veut, on a l’habitude”, commente, laconique, votre bas fonctionnaire.

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Jean-Paul Bigard ©Nelaton Marie-France

Qui est donc ce terrible M. Bigard capable de balader votre ministre ? On aurait aime lui poser le sujet mais, a l’image de ce milieu tres secret, il fuit les medias. Peu de photos, aucune conference comptables, aucun porte-parole. Un physique passe-partout de 1,75 metre et un style taiseux. Jamais d’humeur a rire, contrairement a un celebre homonyme. Sa seule apparition publique de l’annee ? L’AG du Syndicat national de l’industrie des viandes (Sniv), qu’il preside chaque automne. Discret, mais tres costaud, votre Bigard-la : le groupe abat 40% des bovins francais (30.000 tetes de betail par semaine) et aussi 20% des porcs. Avec 14.000 salaries, un chiffre d’affaires de 4,3 milliards d’euros et des benefices de 30 millions d’euros suivant les derniers comptes publies, en 2013, le firme reste l’une des rares a i  nouveau bien se porter dans la branche. Pas 1 mince exploit. Notre baisse en consommation de viande de boucherie (- 15% depuis 2000) et la concurrence des abattoirs allemands, qui utilisent une main d’?uvre detachee a 7 euros le car, tirent les tarifs aupres du bas.

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L’origine de l’empire se situe a Quimperle (Finistere), ou le groupe emploie toujours 1.200 salaries. C’est la que Lucien Bigard, le pere de Jean-Paul, negociant en bidoche, a repris l’abattoir municipal moribond en 1969. “Un sacre bosseur, via le pont avant 6 heures du matin”, se souvient, admiratif, Marcel Tusseau, maire en annees 1990. Bigard pere est un patron autoritaire capable de batailler des mois pour imposer des pauses pipi a heure fixe ! Le fils a fait ses classes a ses cotes, developpant Les aliments transformes qui font gonfler nos marges (steaks haches, saucisses. ) avant de prendre les commandes en 1997.

Boulimique, il a change de dimension en rachetant ses concurrents du Sud-Ouest, Codevia et Sodavy, en 2002. Puis Charal, une marque tres connue, en 2007. Deux ans plus tard, j’ai ete au tour de Socopa, une grosse cooperative avec une vingtaine de sites, de perdre sous sa coupe. “Jean-Paul Bigard a eu la gentillesse de laisser le siege a Quimperle, mais il vit a Paris et on ne le voit jamais”, explique un conseiller municipal. Bercy Village a Paris (siege du Sniv), le marche de Rungis, ou il se rend a toutes les aurores Afin de la “cotation catholicmatch site des produits carnes”, ainsi, parfois les abattoirs, “dont il fera regulierement J’ai tournee”, d’apres l’ex-maire de Quimperle Alain Pennec : le patron va et vient. Et a voir ses bureaux de Rungis au crepi defraichi, rien ne laisse presumer une fortune que nous evaluions en mai a 620 millions d’euros (il detient avec sa famille 67% du capital).

Conscient que sa carrure impressionne, le premier boucher de France n’hesite jamais a montrer ses muscles. Surtout a toutes les hommes politiques de l’Ouest, ou seront implantes la majorite de ses agences. En 2010, Bruno Le Maire (elu de l’Eure, un abattoir), ministre de l’Agriculture de Francois Fillon (Sarthe, deux abattoirs), avait tente en vain, comme Stephane Le Foll (Sarthe), de le faire asseoir a une table de negociations pour venir en aide aux eleveurs. Le patron sait ce que celui-ci pese en emplois, en particulier en Bretagne (sept abattoirs). Jean-Yves Le Drian, tete de liste PS pour nos regionales, le tiendrait ainsi, sagement, “en haute estime”. Meme le delegue CGT pese ses mots. “Cela fait la chasse a toutes les soi-disant absenteistes, accuse Michel Notre Goff, qui defend regulierement des collegues aux prud’hommes. Mais je reconnais que, cote salaire, mutuelle ou formation, nous ne sommes gui?re nos plus en gali?re lotis.” Chez Bigard, le Smic reste bonifie de 10 a 15% et la prime de resultat atteint un mois complet des bonnes annees.

Notre groupe Bigard abat 40% des bovins francais, en particulier dans son etablissement Socopa de Cherre (Sarthe). Mes hommes portent une cotte de mailles pour s’abriter.

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Ceux qui se plaignent le environ Jean-Paul Bigard seront des eleveurs, qui l’accusent de les etrangler. Dernier modi?le en date, le numero 1 en viande ne respecte gui?re les revalorisations sur le tarifs du b?uf decidees en juin avec chacune de Notre filiere, aussi que ses tarifs d’achat (3,65 euros le kilo debut novembre) paraissent fort inferieurs au prix de revient (4,50 euros). “C’est un homme qui ne connait que les rapports de force, peste Jean-Pierre Fleury, president d’la Federation nationale bovine (FNB). Plusieurs milliers d’entre nous seront au bord d’la ruine et il ne veut pas en tenir compte. C’est du mepris !”

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Des eleveurs vont souvent manifester devant ses abattoirs, mais ils ne sont gui?re si nombreux que ca. “ardu d’entrer en conflit avec le seul client !”, admet l’un d’eux, mefiant. Au cas ou il y aurait 1 delateur ou une camera de surveillance. Notre climat n’est nullement non plus au beau fixe avec les producteurs de porcs. En accord avec le principal concurrent, Cooperl, Bigard a choisi debut aout de ne plus tenir compte des cotations du marche au cadran de Plerin (Cotes- d’Armor) pour imposer ses propres prix. “Cela fera deja la loi dans le bovin, il souhaite Realiser la aussi chose au boeuf. J’ai denonce cette situation. Et, comme avec hasard, je me suis fait virer !”, raconte Daniel Picard, responsable de la place de Plerin. Francois Pot, son successeur, lui, “refuse de amener M. Bigard”.

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Manifestation de producteurs de porcs en face du siege de Bigard a Quimperle en juillet dernier. © Telegramme

Plus etonnant, il a aussi le rapport de force avec la grande distribution. Ses marques Charal, Socopa et Bigard dominent le rayon boucherie et, concernant 1 creneau comme le steak hache, il n’est jamais loin de tenir 70% des approvisionnements, MDD comprises. “La guerre est totale. Di?s qu’il faut cesser de livrer 1 client parce que je n’ai pas le prix, je n’hesite pas”, racontait l’inflexible patron, debut 2012, devant des membres d’une cooperative bretonne Triskalia. Ignorant qu’un journaliste du “Telegramme de Brest” s’etait glisse dans la salle.

C’est surtout avec Michel-Edouard Leclerc et Thierry Cotillard, le directeur d’Intermarche, que nos rapports paraissent tendus. Ces deux-la disposent en effet de leurs propres abattoirs, Kermene pour Leclerc et Jean Roze pour Les Mousquetaires. Cette diversification un permet a la fois d’echapper a l’emprise de Bigard et aussi, a l’opportunite, de proposer de meilleurs prix aux eleveurs. Une situation qui l’exaspere litteralement. Avec Intermarche, le passif s’est encore alourdi, en septembre 2014, quand l’enseigne a repris les abattoirs Gad, que lorgnait egalement le groupe de Quimperle. L’ambiance est devenue glaciale avec Dominique Langlois, directeur de Jean Roze et president de l’interprofession Betail et Viande.

Lucien Bigard avait decroche a 74 annees, par souci de sante. Jean-Paul passera-t-il la main avant ? Difficile a predire. Ses gamin ont certes pris un tantinet de galon : l’aine, Mathieu, est directeur du developpement des produits Bigard et Maxence a integre le service export. Mais ils n’ont toujours pas le cuir assez epais pour devenir rois une bidoche.

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